نقد و بررسی : اسید سیتریک آزمایشگاهی USP

اسید سیتریک آزمایشگاهی USP

اسید سیتریک

اسید سیتریک ( Citric acid )  اسید آلی ضعیفی است که تولید سالانه آن بیش از دو میلیون تن می باشد.

کشف این اسید را در قرن هشتم به جابر ابن حیان نسبت می دهند.

مهمترین موارد مصرف این اسید به صورت افزودنی مواد غذایی ، در بعضی پاک کننده ها و مکمل غذایی است.

فرمول شیمیایی اسید سیتریک C6H8O7 می باشد.

اسید سیتریک به شکل طبیعی در مرکباتی مانند لیموترش وجود دارد و به همین خاطر به آن جوهر

لیمو هم گفته می شود وعامل طعم ترش در مرکبات است.

لیمو ، لیمو ترش ، پرتقال گریپ فروت و نارنگی بالاترین درصد اسید سیتریک و میوه هایی

چون آناناس ، توت فرنگی ، تمشک ، گیلاس ، گوجه فرنگی و انواع میوه های گرمسیری

درصد کمتری از این اسید  را در خود دارند.

این اسید طبیعی نخستین بار در ۱۷۸۴ به وسیله یک محقق سوئدی از آب لیمو جدا شد.

اسید سیتریک به دو فرم آبدار (تک آبه ) و خشک (آنیدروس ) وجود دارد.

اسید سیتریک آبدار با کریستالیزاسیون این اسید در آب گرم و نوع بدون آب آن با تبلور

در آب سرد حاصل می شود.

این ترکیب بی بو و بی رنگ تا حوالی سال ۱۹۰۰ تنها از آب لیمو استخراج می شد و پس از آن

از قارچ سیاه و آسپرژیلوس نیز استخراج و تولید گردید.

اسید سیتریک سنتزی با نوع طبیعی که از مرکبات حاصل می شود قدری تفاوت دارد.

همانطور که ذکر شد این اسید مانند اغلب اسیدها ، ترش است و با توجه به خاصیت

اسیدی آن قادر به ممانعت از رشد باکتری ها است.

و در صنایع غذایی از آن به عنوان عامل نگهدارنده ، تنظیم کننده میزان اسیدیته مواد غذایی

و ضد میکروب  استفاده می گردد.

کاربردهای اسید سیتریک

اسید سیتریک کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف دارد که به طور تیتروار به مهم ترین آنها

اشاره می کنیم:

*در ساخت محصولات بهداشتی و آرایشی

*تمیز کردن و زدودن جرم از دیگ‌های بخار استیل

*در صنایع رنگ سازی

*در استخراج نفت

*در آب فلز کاری

*در صنایع حفاری به عنوان پایدار کننده و کنترل میزان آهن

*در ساخت مواد غذایی مختلف  مانند بستنی ، نوشابه ، آب مبوه های مایع  و پودری و …

اسید سیتریک آزمایشگاهی USP

اسید سیتریک آزمایشگاهی USP ، در فروشگاه سیماب با برند دکتر مجللی و در بسته های

یک کیلویی عرضه می گردد